فلفل سفید دانه

مشخصات محصول

توضیحات محصول

فلفل سفید دانه چیست؟

فلفل سفید دانه یکی از انواع محبوب فلفل‌هاست که از میوه خشک‌شده گیاه Piper nigrum به دست می‌آید؛ همان گیاهی که فلفل سیاه نیز از آن تهیه می‌شود. تفاوت این دو نوع فلفل در شیوه فرآوری آن‌هاست. برای تهیه فلفل سفید دانه، پوسته خارجی میوه فلفل را پس از خیساندن در آب جدا می‌کنند و تنها دانه سفید داخلی باقی می‌ماند. همین موضوع باعث می‌شود رنگ آن روشن‌تر و طعمش ملایم‌تر از فلفل سیاه باشد.

طعم و کاربرد فلفل سفید دانه در آشپزی

فلفل سفید دانه طعمی تند اما ظریف دارد و در مقایسه با فلفل سیاه، بوی تند و تیزی کمتری دارد. به همین دلیل، معمولاً در غذاهایی استفاده می‌شود که رنگ روشن دارند، مانند سس سفید، سوپ قارچ، پوره سیب‌زمینی، خوراک مرغ و انواع سالاد.
استفاده از فلفل سفید دانه نه تنها باعث افزایش طعم و عطر غذا می‌شود، بلکه ظاهری زیبا و یکنواخت به آن می‌دهد. بسیاری از سرآشپزهای حرفه‌ای از این ادویه به عنوان جایگزین فلفل سیاه در غذاهای ظریف استفاده می‌کنند.

خواص و فواید فلفل سفید دانه برای سلامتی

۱. بهبود گوارش

فلفل سفید دانه باعث تحریک ترشح اسید معده و آنزیم‌های گوارشی می‌شود و در نتیجه هضم غذا را بهبود می‌بخشد. افرادی که از نفخ یا سوءهاضمه رنج می‌برند، می‌توانند با افزودن مقدار کمی فلفل سفید به وعده‌های غذایی خود، عملکرد دستگاه گوارش را تقویت کنند.

۲. کمک به کاهش وزن

ترکیب فعال موجود در فلفل به نام پیپرین (Piperine)، باعث افزایش متابولیسم بدن می‌شود و چربی‌سوزی را تقویت می‌کند. مصرف منظم فلفل سفید دانه در کنار رژیم غذایی سالم می‌تواند به کنترل وزن و کاهش چربی‌های اضافی کمک کند.

۳. خاصیت آنتی‌باکتریال و ضدالتهابی

فلفل سفید دارای ترکیبات ضدالتهابی است که می‌تواند در کاهش دردهای عضلانی، مفصلی و حتی سردرد مؤثر باشد. همچنین خاصیت ضدباکتریایی آن به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و از رشد باکتری‌های مضر در بدن جلوگیری می‌نماید.

۴. مراقبت از پوست و مو

فلفل سفید منبعی سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به کاهش چین‌وچروک و حفظ شادابی پوست کمک می‌کند. در طب سنتی، از آن برای بهبود جریان خون در پوست سر و تقویت رشد مو نیز استفاده می‌شود.

تفاوت فلفل سفید و فلفل سیاه

گرچه هر دو از یک گیاه به دست می‌آیند، اما فرآوری متفاوت آن‌ها سبب تغییر در طعم، رنگ و عطر می‌شود. فلفل سیاه تندتر و معطرتر است، در حالی که فلفل سفید دانه طعمی ملایم‌تر دارد و بیشتر برای غذاهای روشن و لطیف به کار می‌رود. به علاوه، فلفل سفید در پخت غذاهایی که نیاز به ظاهری تمیز و بدون لکه دارند، گزینه‌ای ایده‌آل است.

روش نگهداری فلفل سفید دانه

برای حفظ عطر و طعم فلفل سفید، بهتر است آن را به صورت دانه کامل نگهداری کنید و در زمان مصرف آسیاب نمایید. دانه‌های فلفل سفید را در ظرفی درب‌دار، در محیطی خشک و خنک و دور از نور مستقیم آفتاب قرار دهید. در این صورت تا ماه‌ها عطر و طعم طبیعی خود را حفظ می‌کنند.